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2018年中国豆制品行业市场分析:在百姓饮食消费中不断增长 生产发展水平不平衡

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 2019-08-26 14:50:17  来源:前瞻产业研究院 E1367G0

中国豆制品行业发展现状分析

随着生活水平的提高、生活节奏的加快,现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展,而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质,并且含有维生素B1、B2和纤维素,豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。

根据豆制品专业委员会发布的《2019中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据,2018年中国豆制品行业50强规模企业的投豆量为157.86万吨,较2009年的84.83万吨增长了86.09%,年均复合增长率为7.14%;2018年豆制品50强规模企业的销售额为233.71亿元,较2009年的74.23亿元增长了214.85%,年均复合增长率为13.59%。

2009-2018年中国豆制品行业50强规模企业投豆量、销售额统计情况

2009-2018年中国豆制品行业50强规模企业投豆量、销售额统计情况2009-2018年中国豆制品行业50强规模企业投豆量、销售额统计情况

数据来源:前瞻产业研究院整理

植物蛋白饮品投豆量分析

消费者愈发关注饮料的健康属性,植物蛋白饮品具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点,符合健康消费趋势,植物蛋白饮品行业获得了较快发展。

根据豆制品专业委员会发布的《2019中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据,2014-2018年中国50强规模企业用于植物蛋白饮品的投豆量从30.09万吨增至41.80万吨,年均复合增长率为8.56%。

2014-2018年中国50强规模企业植物蛋白饮品投豆量统计增长情况

2014-2018年中国50强规模企业植物蛋白饮品投豆量统计增长情况

数据来源:前瞻产业研究院整理

休闲豆制品投豆量分析

休闲豆制品为素食类休闲食品,将豆腐干等制成风味独特、适宜休闲、旅游的小包装即食食品,使豆腐等豆制品从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品。休闲豆制品采用卤制、炒拌、调味等使豆制品口味更丰富,经过真空包装、灭菌、多层独立包装等工序,产品货架期延长,凸现了零食化和礼品化的特征。中国休闲豆制品经过近10年发展,现在已逐步被大众接受,成为休闲类主流食品,市场发展空间大。

根据豆制品专业委员会发布的《2019中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据,2014-2018年50强规模企业用于休闲豆制品的投豆量从24.02万吨增至34.86万吨,年均复合增长率为9.76%。

2014-2018年中国50强规模企业休闲豆制品投豆量统计增长情况

2014-2018年中国50强规模企业休闲豆制品投豆量统计增长情况

数据来源:前瞻产业研究院整理

豆制品生产发展水平不平衡,由东南向西北逐渐降低

豆制品的发展受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点,消费水平相对较高,因此豆制品生产相对发达。而往西往北,经济水平逐渐走低,人口密度变小,豆制品产量、技术水平和种类均呈下降趋势。根据豆制品专业委员会数据,2018年全国50强规模豆制品生产企业相对集中在东部、中部和南部:华东地区企业数量最多,占比44%,华北地区12%,华南地区9%,华中地区14%,西南地区11%,东北地区7%,而西北地区仅占3%。

2018年全国50强规模豆制品生产企业地区分布情况

2018年全国50强规模豆制品生产企业地区分布情况

数据来源:前瞻产业研究院整理

以上数据来源及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《中国大豆加工行业产销需求与投资预测分析报告》。

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